
Über das Rezept
Wenn die Linsen am Tag vorher eingeweicht wurden, dann ist die Garzeit sehr kurz. Auch die übrigen Zutaten garen sehr schnell und verbinden sich zu einem wunderbaren Eintopf.

Zutaten
150 g Linsen
700 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 g Lauch
150 g passierte Tomaten
Majoran
Thymian
Butter
Sahne
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Zitronensaft
Zubereitung
Linsen mindestens 8 h Stunden vorher in Wasser einweichen.
Linsen durch ein Sieb abgießen. Das Wasser nicht weiter verwenden.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in kleine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hälften und den Keimling entfernen.
Zwiebel in einem Topf mit der Butter ca. 3 min andünsten. Lauch und Knoblauch dazu geben.
Abgetropfte Linsen, Brühe und passierte Tomaten dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian vorwürzen.
Bei geschlossenem Deckel ca. 10 min. garen
Am Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken. Servieren.
Dazu passt ein frisches Brötchen oder eine Scheibe Brot.
Veganer können sie Sahne weglassen oder duch ein anderes Produkt ersetzen.
Wer mag kann auch weiteres Gemüse wie zum Beispiel kleingewürfelte Möhren dazu geben. Auch kleingewürftelter Speck passt gut dazu.
Zeitmanagement
Die getrockneten Linsen sollten auf jeden Fall min. 8 Stunden vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht werden. Dann beträgt die Garzeit nur noch 10 min.
Der Linsentopf lässt sich gut am Vorabend oder am Morgen zubereiten und braucht Mittags nur noch erwärmt werden.
Wer mag kann auch gleich 2 Portionen herstellen und zweimal davon essen.