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Reispfanne mit Feta

Zubereitungszeit

20 min

Portionen

1

Level:

Anstieg (2)

Art:

Vegetarisch

Youtube Video

Über das Rezept

Mit diesem Gericht holt ihr euch im Nu das Mittelmeer auf den Teller. Schnell und einfach zubereitet, damit ideal für's Home Office

Zutaten

75 g Reis (z.B. Langkornreis)

1 Tomate

1/2 halbe Paprika

Basilikum

Salz und Pfeffer

50 g Feta

ca. 350 ml Gemüsebrühe

Öl zum Anbraten

1 Lorbeerblatt

Thymian

1 Zwiebel

Zubereitung

Zubereitung

  1. Reis kochen

Den Reis mit 300 ml Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt in einen kleinen Topf geben und kochen. Die auf der Packung angebene Kochzeit sollte um ca. 15 % unterschritten werden, da der Reis später in der Pfanne mitgart.


2. Gemüse andünsten

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen, halbieren und klein schneiden (Alternativ wird die Knoblauchpresse genutzt)

In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und ca. 2 min. andünsten.

Paprika waschen, in schmale Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in der Pfanne ca. 3 min. mitdünsten.


3. Reis dazu geben

Am Ende der Kochzeit für den Reis, diesen abgießen und in die Pfanne geben. Die restliche Gemüsebrühe dazu geben, mit Salz und Pfeffer leicht vorwürzen, das Gericht abdecken und ca. 10 min dünsten. Den Gargrad anhand der Bissfestigkeit der Paprika prüfen.


4. Tomaten dazu geben

Sobald die Paprika fast durchgegart ist, die Tomaten dazu geben, unterrühren und sehr kurz mitgaren.


5. Würzen, Feta dazu geben und Anrichten

Feta in mundgerechte Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln.


Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Cayenne-Pfeffer nach Geschmack würzen. Feta über das Gericht geben, so dass er erwärmt wird, jedoch nicht schmilzt.


Das Gericht kann auch erst auf einem Teller angerichtet und dann der Feta darüber gegeben werden.

Zeitmanagement

Die Zutaten (Paprika, Zwiebel, Tomate) können bereits am Vorabend oder morgens klein geschnitten werden.


Außerdem kann auch der Reis vorher gekocht werden.


Alles bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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